Le thé vert le plus célèbre de Chine : l'histoire du thé du Puits du Dragon

Lorsqu'on évoque le thé chinois, un nom revient toujours : le Longjing (thé du Puits du Dragon). Connu comme le thé vert le plus célèbre de Chine, le Longjing est célébré depuis des siècles pour sa saveur rafraîchissante, son arôme onctueux et son prestige culturel. Des collines brumeuses de Hangzhou aux salons de thé de Londres et de New York, le thé du Puits du Dragon est devenu un symbole d'élégance et de bien-être.

Qu'est-ce que le thé Longjing ?

Le Longjing (龙井), littéralement « Puits du Dragon », est un thé vert haut de gamme cultivé principalement à Hangzhou, dans la province du Zhejiang. Il est réputé pour ses feuilles plates vert jade, son arôme parfumé et son goût doux et moelleux. Contrairement aux autres thés, le Longjing est cuit à la poêle à la main, ce qui lui confère un arôme caractéristique de châtaigne et préserve sa couleur verte et fraîche.

Une brève histoire du Longjing

• Dynastie Tang (618–907) : la culture du thé vert a prospéré en Chine.
• Dynastie Song (960–1279) : le Longjing a commencé à être reconnu comme un thé d'hommage.
• Dynastie Qing (1711-1799) : l'empereur Qianlong a personnellement fait l'éloge de Longjing et l'a élevé au rang de thé impérial.
• Aujourd'hui : Longjing est protégé en tant que produit d'indication géographique de Chine, garantissant ainsi son authenticité.

Longjing, le thé vert le plus célèbre de Chine

• Saveur unique – Légère, sucrée et noisette avec un arrière-goût durable.
• Statut culturel élevé – Favorisé par les empereurs, les érudits et les poètes.
• Tradition artisanale – Chaque feuille est soigneusement torréfiée par des artisans qualifiés.
• Reconnaissance mondiale – Présenté dans des concours internationaux de thé et dans des boutiques de thé haut de gamme dans le monde entier.

Bienfaits du thé Longjing pour la santé

Des recherches scientifiques montrent que le Longjing contient une richesse en antioxydants et en nutriments :

• Riche en catéchines et EGCG → Aide à stimuler le métabolisme et à soutenir la gestion du poids.
• Riche en vitamine C et en acides aminés → Renforce l’immunité.
• L-théanine naturelle → Favorise la relaxation sans somnolence.
• Améliore la santé cardiaque → Peut réduire le cholestérol et favoriser la circulation.
• Favorise la digestion → Une boisson légère qui apaise l'estomac.

Comment préparer le thé Longjing

Pour faire ressortir la meilleure saveur du thé Dragon Well, suivez ces étapes :

• Température de l’eau : 75–80 °C (167–176 °F) – non bouillante.
• Rapport thé/eau : 3 g de feuilles de thé pour 150 ml d'eau.
• Récipient de brassage : utilisez une tasse en verre ou un gaiwan pour admirer les feuilles dansantes.
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes pour la première infusion, plus court pour les infusions ultérieures.
• Infusions multiples : Un Longjing de bonne qualité peut être infusé 3 à 4 fois.

Où acheter du Longjing authentique

Le Puits du Dragon étant si célèbre, les imitations sont fréquentes. Pour garantir l'authenticité :

• Achetez dans des boutiques de thé spécialisées de confiance.
• Recherchez la certification d'origine (région de Hangzhou/West Lake).
• Vérifiez les dates de récolte fraîche (les thés de printemps sont les meilleurs).

Le Longjing, ou thé du Puits du Dragon, est bien plus qu'une simple boisson : c'est un trésor culturel et un symbole de l'art du thé chinois. Avec sa saveur délicate, son héritage séculaire et ses nombreux bienfaits pour la santé, il n'est pas étonnant que le Longjing ait mérité le titre de thé vert le plus célèbre de Chine. Que vous soyez un amateur de thé chevronné ou que vous débutiez dans l'aventure du thé, le thé du Puits du Dragon est un incontournable.

FAQ

1. Pourquoi le Longjing est-il appelé thé du Puits du Dragon ?

Le nom vient d'un puits à Hangzhou où les habitants croyaient qu'un dragon vivait, symbolisant la bonne fortune.

2. Le thé Longjing est-il cher ?

Oui, le Longjing authentique du lac de l'Ouest peut être cher en raison de la production limitée et de la forte demande.

3. Le Longjing contient-il de la caféine ?

Oui, mais moins que le café. Il procure un léger regain d'énergie sans agitation.

4. Qu'est-ce qui différencie le Longjing des autres thés verts ?

Ses feuilles plates torréfiées à la main et son arôme de châtaigne le distinguent des autres thés verts.

5. Puis-je boire du Longjing tous les jours ?

Oui, avec modération (2 à 3 tasses par jour), c'est sans danger et offre de nombreux bienfaits pour la santé.