Thé parfumé
Le thé parfumé (花茶 ou 香茶) est une création chinoise unique qui imprègne les feuilles de thé traditionnelles du parfum naturel des fleurs. Élégants, aromatiques et stimulants, les thés parfumés sont non seulement un délice pour les sens, mais aussi imprégnés de siècles de raffinement culturel.
Qu'il s'agisse de jasmin, d'osmanthus ou de rose, chaque fleur ajoute de nouvelles dimensions au thé, faisant de chaque tasse une expérience multisensorielle, belle à voir, à sentir et à siroter.
Qu'est-ce que le thé parfumé ?
Le thé parfumé est préparé en mélangeant des feuilles de thé avec des fleurs aromatiques, ce qui permet aux feuilles d'absorber progressivement le parfum floral. La base la plus courante est le thé vert, mais on peut également utiliser du thé oolong et du thé noir. Le parfumage traditionnel consiste à superposer fleurs et thé plusieurs fois, parfois sur 5 à 7 cycles, pour obtenir une harmonie parfaite.
Types populaires de thé parfumé chinois
- Thé au jasmin (茉莉花茶) : Le type le plus célèbre, fabriqué en superposant des fleurs de jasmin avec du thé vert
- Thé d'osmanthus (桂花茶) : Parfumé et légèrement fruité, souvent mélangé avec du thé oolong ou du thé noir
- Thé à la rose (玫瑰花茶) : Romantique et apaisant, parfois utilisé dans les bases de thé aux herbes ou de thé noir
- Thé au chrysanthème (菊花茶) : Léger, légèrement amer, et utilisé seul ou avec du pu-erh
- Thé aux fleurs de lys (百合花茶) : Un thé floral apaisant souvent mélangé avec du thé blanc ou vert
Chacun offre un avantage distinct pour l’humeur et la santé.
Avantages pour la santé
Les thés parfumés combinent le pouvoir du thé et des fleurs, ce qui en fait :
- Apaisant et stimulant pour l'humeur et les émotions
- Riche en antioxydants, notamment dans les bases de thé vert ou blanc
- Bon pour la digestion, selon la fleur utilisée (par exemple, le chrysanthème)
- Favorise la santé de la peau, en particulier les variétés de rose et d'osmanthus
- Utile pour soulager la chaleur et la fatigue oculaire en MTC
Le thé parfumé dans la médecine traditionnelle chinoise
En MTC, les thés parfumés sont très appréciés pour leur équilibre émotionnel et énergétique :
- Jasmin : Régule le Qi, soulage le stress et soutient le foie
- Chrysanthème : purifie le feu du foie, est bénéfique pour les yeux et refroidit la chaleur interne
- Rose : Favorise la circulation sanguine, apaise l'humeur et régule les menstruations
- Osmanthus : Réchauffe l'estomac et aide à soulager les mucosités et la toux
- Lily : Nourrit le yin et apaise l'esprit
Ces thés sont souvent choisis en fonction de besoins saisonniers ou émotionnels.
Conseils de brassage
- Température de l'eau : 80–90 °C (ajuster en fonction du thé de base)
- Temps d'infusion : 2 à 4 minutes
- Théière : Tasses ou théières en verre pour profiter de la beauté visuelle
- Suggestion de présentation : À boire nature ou légèrement sucré avec du miel
Évitez de trop infuser pour préserver les délicates notes florales.
Faits amusants
- Le thé au jasmin est né sous la dynastie Song et est devenu un thé hommage sous la dynastie Ming.
- Le vrai thé au jasmin peut nécessiter plusieurs cycles de parfumage et des fleurs fraîches quotidiennement.
- Le processus de parfumage est entièrement naturel dans la production traditionnelle, sans arômes artificiels.
- Certains thés sont attachés à la main de manière décorative, s'épanouissant comme des fleurs dans l'eau chaude.
Le thé parfumé célèbre l'harmonie entre nature et artisanat. Il ne se contente pas d'étancher la soif : il élève l'esprit, apaise le cœur et nous connecte à la beauté poétique de la culture chinoise du thé. Qu'il soit dégusté quotidiennement ou pour des moments privilégiés, le thé parfumé transforme chaque tasse en un rituel parfumé.