Thé blanc
Le thé blanc (白茶) est le plus délicat et le moins transformé de tous les thés traditionnels chinois. Connu pour son corps léger, son arôme floral et sa douceur subtile, le thé blanc est apprécié pour sa pureté, sa simplicité et ses puissants bienfaits pour la santé. Souvent surnommé « le thé des empereurs », c'est un luxe discret qui évoque calme et longévité.
Originaire de la province chinoise du Fujian, le thé blanc est apprécié depuis des siècles et continue d'être vénéré dans la médecine traditionnelle chinoise et dans la culture moderne du bien-être.
Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc est élaboré à partir des jeunes bourgeons et des feuilles tendres du Camellia sinensis. Il subit un traitement minimal : seulement un flétrissement et un séchage naturels. Cela préserve davantage d'antioxydants et conserve un goût léger et rafraîchissant. C'est le thé le plus proche de la nature.
Types célèbres de thé blanc chinois
- Bai Hao Yin Zhen (Aiguille d'argent) : Fabriqué uniquement à partir de jeunes bourgeons, avec une saveur soyeuse et sucrée et un parfum élégant.
- Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) : Combine les bourgeons et les premières feuilles, offrant un profil plus riche, légèrement noisette.
- Shou Mei : Un thé blanc récolté plus tard avec une saveur plus profonde et fruitée et un corps plus fort.
- Thé blanc vieilli : stocké pendant des années, on pense que la MTC lui confère des propriétés réchauffantes et curatives améliorées au fil du temps.
Chaque variété a son charme unique, de l'aiguille d'argent la plus claire aux tons plus profonds du Shou Mei.
Avantages pour la santé
Le thé blanc est souvent considéré comme un élixir naturel de vitalité et de jeunesse. Ses bienfaits incluent :
- Riche en antioxydants : aide à combattre le stress oxydatif et l'inflammation
- Favorise la santé de la peau et la prévention du vieillissement
- Un boost d'énergie doux et faible en caféine
- Renforce l'immunité et favorise la détoxification
- Bon pour la santé bucco-dentaire : Contient des composés antibactériens qui protègent les dents et les gencives
Le thé blanc dans la médecine traditionnelle chinoise
Dans la théorie de la MTC :
- Nature : Refroidissement
- Goût : Doux et légèrement amer
- Méridiens touchés : Poumon, foie
- Recommandé pour : Éliminer la chaleur interne, réduire les toxines, apaiser la gorge et les poumons secs
Particulièrement bénéfique par temps chaud ou pour les personnes ayant une constitution « chaude ».
Conseils de brassage
- Température de l'eau : 75–85 °C (non bouillante)
- Temps d'infusion : 3 à 5 minutes (plus long pour le thé blanc vieilli)
- Théière : Les théières en verre ou en porcelaine mettent en valeur sa clarté et sa grâce
- Rapport : 1 cuillère à café pour 150 ml d'eau
Le thé blanc est indulgent : une infusion plus longue ne le rendra pas facilement amer.
Faits amusants
- Le thé blanc tire son nom des fins poils blancs présents sur les bourgeons non ouverts.
- Le thé blanc vieilli est considéré comme « un trésor après trois ans et un médicament après sept ans » dans la sagesse populaire chinoise.
- Il était autrefois réservé exclusivement à la royauté en raison de son processus de cueillette à la main qui demandait beaucoup de travail.
Le thé blanc est une expérience de subtilité et de sérénité. Il vous invite à ralentir, à respirer et à apprécier les moments de calme de la vie. Que vous sirotiez un thé Silver Needle pour la pleine conscience ou un thé Bai Mu Dan vieilli pour le bien-être, chaque tasse offre la pureté tout droit venue des montagnes de Chine.