Té amarillo
El té amarillo (黄茶, huáng chá) es uno de los tés tradicionales más raros de China. Conocido por su sabor suave, su licor dorado brillante y su elegante aroma, a veces se le describe como un "té verde más suave" debido a su procesamiento similar, pero con un carácter suave y único gracias a su característico proceso de oxidación lenta.
Apreciado por emperadores y eruditos a lo largo de la historia, el té amarillo es una experiencia refinada para quienes buscan profundidad, sutileza y herencia en cada sorbo.
¿Qué es el té amarillo?
El té amarillo se elabora con las mismas hojas de Camellia sinensis que el té verde, pero se somete a un proceso adicional llamado "men huang" (闷黄) o amarilleamiento sellado: un proceso de vaporización suave y oxidación lenta. Esto reduce el sabor herbáceo característico del té verde y le confiere su suavidad y tono dorado característicos.
Tipos famosos de té amarillo chino
- Junshan Yinzhen (君山银针): de la isla Junshan de Hunan, conocida por sus esbeltos capullos plateados y su historia imperial.
- Huoshan Huangya (霍山黄芽): un té suave y con un ligero sabor a nuez procedente de la provincia de Anhui.
- Meng Ding Huang Ya (蒙顶黄芽): Procedente de Sichuan, ofrece un delicado aroma floral y una infusión de color amarillo brillante.
- Da Ye Qing (大叶青): Una variedad de hojas más grandes con un carácter suave pero complejo.
Estos tés son raros, muy regionales y a menudo elaborados a mano en pequeños lotes.
Beneficios para la salud
Aunque es menos estudiado que el té verde o el pu-erh, el té amarillo comparte muchos beneficios superpuestos:
- Rico en antioxidantes que apoyan la salud celular.
- Suave para el estómago, en comparación con el té verde.
- Favorece la digestión sin pesadez.
- Mejora la concentración mental con un suave contenido de cafeína.
- Ayuda a la desintoxicación y a eliminar el calor interno en la medicina tradicional china.
Es ideal para quienes buscan una alternativa más ligera al té verde con mayor suavidad.
El té amarillo en la medicina tradicional china
En la medicina tradicional china, el té amarillo es:
- Naturaleza: Ligeramente refrescante
- Sabor: Dulce y ligeramente amargo.
- Meridianos afectados: Estómago y bazo
- Recomendado para: Aliviar el calor, favorecer la digestión y calmar la mente.
Como es menos “frío” que el té verde, suele ser adecuado para personas con digestión débil o estómagos sensibles.
Consejos para preparar cerveza
- Temperatura del agua: 75–85 °C
- Tiempo de infusión: 2–4 minutos
- Utensilios de té: utilice un vaso para observar el hermoso licor dorado.
- Proporción: 1 cucharadita por 150 ml de agua
No lo deje reposar demasiado: el té amarillo brilla cuando se prepara con cuidado y paciencia.
Datos curiosos
- Junshan Yinzhen alguna vez fue designado como un “té de tributo” para los emperadores chinos.
- El proceso de amarilleamiento era históricamente un secreto muy bien guardado, y sólo unos pocos pueblos todavía lo practican hoy en día.
- El té amarillo a menudo se produce en cantidades tan pequeñas que rara vez llega a los mercados internacionales.
El té amarillo es un té para los pacientes y curiosos. Sutil, excepcional y elaborado con esmero, ofrece un viaje sensorial y cultural a una de las tradiciones del té más refinadas de China. Si el té verde es vibrante y fresco, el té amarillo es sereno y sabio.