Variedades de té chino
China es la cuna del té, con una historia que se remonta a más de 5000 años. Desde las cortes imperiales hasta las casas de té rurales, el té ha moldeado la filosofía, la medicina y la vida cotidiana chinas. La diversidad climática y las técnicas de procesamiento del país han dado lugar a una rica gama de variedades de té, cada una con su propio sabor, aroma y significado cultural. Degustar té chino es saborear la tradición, el terroir y la tranquilidad.
Los seis tipos principales de té chino
| Tipo de té | Nombre chino | Sabor y variedades destacadas |
|---|---|---|
| Té verde | 绿茶 | Fresco, herbáceo, ligeramente dulce — Longjing (Pozo del Dragón), Biluochun, Huangshan Maofeng |
| Té negro | 红茶 | Rico, maltoso, a veces ahumado: Keemun, Dianhong, Lapsang Souchong |
| Té oolong | 乌龙茶 | Floral, afrutado, complejo: Tieguanyin, Da Hong Pao, Shui Xian |
| Té blanco | 白茶 | Delicado, suave y ligeramente dulce: Baihao Yinzhen, Shoumei, Bai Mudan |
| Té amarillo | 黄茶 | Suave, ligeramente fermentado, raro — Junshan Yinzhen, Huoshan Huangya |
| Té oscuro | 黑茶（熟茶） | Terroso, añejo y rico en probióticos: Pu'er (crudo y maduro), Liu Bao |
Tés especiales y perfumados
- Té de jazmín (茉莉花茶): Té verde perfumado con flores de jazmín.
- Té de crisantemo (菊花茶): infusión de hierbas con propiedades refrescantes
- Té floreciente (工艺茶): manojos atados a mano que florecen en agua caliente
- Tisanas de hierbas: infusiones sin cafeína como kuding, goji y ginseng
Estos tés suelen disfrutarse por su belleza, aroma y cualidades medicinales.
Importancia cultural
El té está profundamente arraigado en la vida china:
- Filosofía: El té encarna la armonía, la humildad y la atención plena.
- Ceremonia: Los rituales del té Gongfu enfatizan la precisión y la presencia.
- Vínculos sociales: Las casas de té sirven como lugares de encuentro para conversar y reflexionar.
- Salud: Los tés se utilizan para equilibrar el yin y el yang, ayudar a la digestión y promover la longevidad.
Desde los emperadores hasta los monjes, el té ha sido un compañero en la meditación, la diplomacia y la rutina diaria.
Las variedades de té chino ofrecen más que solo sabor: ofrecen una conexión con la naturaleza, la historia y la paz interior. Ya sea que prefieras la intensidad del té negro o la sutileza del blanco, cada taza te invita a relajarte y saborear siglos de sabiduría.