Té oolong
El té oolong (乌龙茶), a menudo llamado el "champán de los tés", es un té semioxidado que captura lo mejor de los tés verdes y negros. Con una amplia gama de aromas, desde florales hasta tostados, y sabores que evolucionan con cada infusión, el té oolong es apreciado tanto por los amantes del té como por quienes buscan una salud plena.
Originario de las provincias chinas de Fujian y Guangdong, el té oolong ocupa un lugar especial en las ceremonias del té chino, la medicina tradicional y la vida cotidiana.
¿Qué es el té Oolong?
El té oolong se oxida parcialmente (más que el té verde, pero menos que el té negro), lo que crea sabores y aromas complejos. Los pasos de procesamiento incluyen el marchitamiento, el removido, la oxidación, la fijación, el enrollado y el secado. ¿El resultado? Una amplia gama de tés, que pueden ser ligeros y florales u oscuros y tostados.
Tipos famosos de té oolong chino
- Tie Guan Yin (Diosa de Hierro de la Misericordia): Un té ligeramente oxidado de Anxi, Fujian, con aroma floral y una sensación cremosa en boca.
- Da Hong Pao (Gran Túnica Roja): Un té de roca Wuyi muy tostado con un sabor intenso y rico en minerales.
- Shui Xian: Otro té Wuyi conocido por su sabor tostado, similar al de la orquídea.
- Dan Cong (Phoenix Oolong): de Guangdong, famoso por sus variedades florales o frutales de un solo arbusto.
Cada oolong refleja su terroir y artesanía únicos.
Beneficios para la salud
El té oolong es famoso por sus beneficios para equilibrar el cuerpo y la mente:
- Apoya el metabolismo y puede ayudar a controlar el peso.
- Promueve la salud del corazón regulando los niveles de colesterol.
- Mejora la digestión y ayuda a reducir la hinchazón.
- Aumenta la concentración con cafeína moderada y compuestos calmantes.
- Rico en antioxidantes para la protección de la piel y las células.
Oolong en la medicina tradicional china
Según la Medicina Tradicional China:
- Naturaleza: Equilibrada (ligeramente cálida o refrescante, dependiendo del tueste)
- Sabor: Floral, ligeramente amargo o dulce.
- Meridianos afectados: Corazón, bazo, estómago.
- Ideal para: equilibrar el Yin y el Yang, ayudar a la digestión y eliminar la humedad interna.
Los oolongs ligeros son mejores para los tipos Yin; los oolongs tostados son adecuados para los tipos Yang o estaciones más frías.
Consejos para preparar cerveza
- Temperatura del agua: 85–95 °C
- Tiempo de infusión: 1–3 minutos (¡se recomiendan varias infusiones!)
- Se recomienda la tetera Gaiwan o Yixing para un sabor completo.
- Proporción: 1–2 cucharaditas por 150 ml de agua
El oolong es un “té vivo”: su sabor se transforma con cada infusión.
Datos curiosos
- El nombre “oolong” significa “dragón negro”, posiblemente refiriéndose a la forma rizada de las hojas.
- El té oolong se sirve tradicionalmente en ceremonias estilo Gongfu para apreciar al máximo su aroma y sabor.
El té Oolong te invita a relajarte y saborear el momento. Ya sea que prefieras el floral Tie Guan Yin o el intenso Da Hong Pao, cada sorbo es un viaje a través de las montañas, las tradiciones y la sabiduría del bienestar de China.