Té negro
El té negro, conocido como "hong cha" (红茶) en chino, es un té de intenso sabor con un efecto reconfortante y profundas raíces culturales. A diferencia del té verde, el té negro está completamente oxidado, lo que le da sus características hojas oscuras, su infusión rojiza y su sabor intenso. Originario de China, el té negro se ha convertido en un favorito mundial, reconocido por su sabor intenso y sus propiedades energizantes.
¿Qué es el té negro?
El té negro se elabora a partir de la planta Camellia sinensis, al igual que el té verde y el oolong. La diferencia radica en el procesamiento: las hojas de té negro se oxidan completamente, lo que les otorga su color más oscuro y su aroma más intenso. Esta oxidación también aumenta las propiedades térmicas del té, haciéndolo ideal para climas fríos o para personas con constituciones corporales frías, según la Medicina Tradicional China (MTC).
Tipos famosos de té negro chino
- Keemun (Qimen Hongcha): De la provincia de Anhui, conocido por su aroma floral y notas de vino.
- Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong): un té ahumado de Fujian, tradicionalmente secado al fuego de leña de pino.
- Dianhong (Yunnan Black): ofrece un sabor a malta con puntas doradas, perfecto para beber a diario o regalar.
- Jin Jun Mei: un té de primera calidad, seleccionado a mano de las montañas Wuyi, famoso por su carácter suave y dulce.
Cada tipo de té negro refleja su origen y artesanía únicos.
Beneficios para la salud
El té negro es más que una bebida sabrosa. Ofrece numerosos beneficios para la salud:
- Aumenta la energía y el estado de alerta gracias a la cafeína natural.
- Mejora la salud del corazón al favorecer la circulación y reducir el colesterol malo.
- Ayuda a la digestión después de comidas pesadas o grasosas.
- Aporta antioxidantes como teaflavinas y tearubiginas.
- Favorece la concentración y la claridad mental sin sobreestimulación.
Té negro en la medicina tradicional china
En la medicina tradicional china:
- Naturaleza: Calentamiento
- Sabor: Agridulce
- Meridianos afectados: Corazón y estómago
- Recomendado para: Constituciones frías, mala digestión y fatiga.
- Evitar la ingesta excesiva: Para personas con calor interno o insomnio.
Consejos para preparar cerveza
Para disfrutar plenamente del té negro:
- Temperatura del agua: 90–95 °C (justo por debajo del punto de ebullición)
- Tiempo de infusión: 3–5 minutos
- Utensilios de té: Las teteras de porcelana o arcilla son ideales.
- Proporción: 1 cucharadita por 150 ml de agua
Opcional: agregue una rodaja de cáscara de naranja seca o dátiles chinos para darle un toque cálido y picante.
Datos curiosos
- Lapsang Souchong se considera el primer té negro del mundo y fue creado originalmente para acelerar el secado en tiempos de guerra.
- En la clasificación del té chino, "té negro" se refiere a lo que los occidentales llaman "té rojo" debido al color de su infusión.
El té negro es un puente entre la energía y la elegancia, la calidez y el bienestar. Ya sea que disfrutes de una taza de Keemun por la mañana o saborees un Lapsang ahumado por la tarde, cada sorbo te acerca a siglos de tradición y sabiduría china.