Los seis tipos de té chino: una guía para principiantes sobre el té verde, el oolong y más
China es la cuna del té, y su cultura se remonta a miles de años. Desde los relajantes tés verdes hasta el complejo y oscuro pu-erh, el té chino ofrece un mundo de sabor, tradición y beneficios para la salud. Tanto si eres nuevo en el mundo del té como si buscas ampliar tus conocimientos, esta guía para principiantes te presentará los seis tipos principales de té chino, sus características únicas y cómo disfrutarlos.
1. Té verde (绿茶 Lǜchá)
Ligero, fresco y lleno de antioxidantes.
El té verde es el más popular y consumido en China. No se oxida, lo que significa que conserva su color verde natural y su sabor fresco. Las hojas suelen cocerse en sartén o al vapor poco después de su recolección para evitar la oxidación.
Variedades populares:
- Longjing (Pozo del Dragón): con sabor a nuez y suave, de Hangzhou
- Biluochun – floral y afrutado, de Jiangsu
- Maojian: aroma fuerte con un sabor vigoroso
Beneficios para la salud:
- Rico en catequinas y antioxidantes.
- Puede estimular el metabolismo y favorecer la salud del corazón.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua a 80 °C (176 °F)
- Dejar reposar durante 1 o 2 minutos
2. Té negro (红茶 Hóngchá)
Atrevido, dulce y aromático
Conocido en chino como "té rojo" por su color rojizo, el té negro está completamente oxidado. Tiene un sabor más intenso y suele ser más suave y dulce que los tés negros occidentales.
Variedades populares:
- Keemun – floral, malteado y ligeramente ahumado
- Dianhong: rico y achocolatado, de Yunnan
Beneficios para la salud:
- Ayuda a la digestión
- Contiene teaflavinas, que pueden promover la salud del corazón.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua a una temperatura de 90–95 °C (194–203 °F)
- Dejar reposar de 3 a 5 minutos
3. Té Oolong (乌龙茶 Wūlóngchá)
El equilibrio perfecto entre verde y negro
El té oolong está parcialmente oxidado, ofreciendo una gama de sabores entre tés verdes y negros. Desde ligeros y florales hasta oscuros y tostados, los oolongs son apreciados por su complejidad y aroma.
Variedades populares:
- Tieguanyin (Diosa de Hierro) – floral y cremosa
- Da Hong Pao (Gran Túnica Roja): rica y rica en minerales
- Dong Ding – mantecoso y ligeramente tostado
Beneficios para la salud:
- Puede ayudar a controlar el peso.
- Bueno para la salud bucal y de la piel.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua a una temperatura de 85–95 °C (185–203 °F)
- Múltiples infusiones cortas resaltan sabores en capas.
4. Té blanco (白茶 Báichá)
Delicado, dulce y secado naturalmente.
El té blanco es el menos procesado de todos. Las hojas se marchitan y se secan al sol, conservando así sus finos pelos y sutiles sabores.
Variedades populares:
- Baihao Yinzhen (Aguja de Plata): ligero, floral y elegante
- Baimudan (Peonía Blanca): más robusta con notas afrutadas
Beneficios para la salud:
- Alto contenido en polifenoles
- Apoya la salud de la piel y la función inmunológica.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua a una temperatura de 80–85 °C (176–185 °F).
- Dejar reposar durante 4-5 minutos
5. Té amarillo (黄茶 Huángchá)
Raro, suave y dulce
El té amarillo es similar al té verde, pero incluye un paso adicional de "sellado del amarillo", que oxida suavemente las hojas y elimina las notas herbáceas. Es un té raro y refinado, producido principalmente en lotes pequeños.
Variedades populares:
- Junshan Yinzhen – suave y meloso
- Meng Ding Huangya – dulce y suave
Beneficios para la salud:
- Más suave para el estómago que el té verde.
- Ofrece efectos antiinflamatorios y desintoxicantes.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua a una temperatura de 80–85 °C (176–185 °F).
- Dejar reposar de 2 a 3 minutos
6. Té oscuro (黑茶 Hēichá)
Fermentado, terroso y madurable.
El té oscuro es posfermentado, lo que significa que se somete a un proceso de envejecimiento microbiano tras su procesamiento. El subtipo más famoso es el té Pu-erh, que puede añejarse durante décadas y mejora con el tiempo.
Variedades populares:
- Pu-erh (crudo y maduro): terroso, rico y, a veces, ahumado.
- Liu Bao – amaderado y dulce, de Guangxi
Beneficios para la salud:
- Favorece la salud intestinal
- Ayuda al metabolismo del colesterol y las grasas.
Consejos para preparar cerveza:
- Utilice agua hirviendo (100°C/212°F)
- Enjuague las hojas antes de la primera infusión.
- Ideal para múltiples infusiones.
El té chino es más que una simple bebida: es un ritual cultural, un momento de paz y una experiencia de sabor. Ya sea que prefieras la intensidad herbácea del té verde o la riqueza terrosa del pu-erh, hay un té que se adapta a tu estado de ánimo y estilo de vida.
Empieza con una muestra, aprende a prepararlo correctamente y tómate tu tiempo para descubrir las sutiles complejidades que ofrece cada tipo. El té se disfruta mejor con calma, con paciencia, atención plena y un corazón cálido.