Té Tieguanyin: La legendaria diosa de hierro de la misericordia de China

El té Tieguanyin (铁观音), a menudo llamado la Diosa de Hierro de la Misericordia, es uno de los tés oolong más famosos de China. Originario de la región de Anxi, en la provincia de Fujian, este té es famoso por su cautivador aroma floral, su complejo sabor y su rico patrimonio cultural. Exploraremos qué hace tan especial al té Tieguanyin: desde su historia y su singular proceso de elaboración hasta sus beneficios para la salud y consejos de preparación.

¿Qué es el té Tieguanyin?

El Tieguanyin es un té oolong tradicional chino con un distintivo perfil semioxidado, lo que significa que se encuentra entre el té verde y el negro en cuanto a oxidación. Este té es famoso por su aroma aromático que recuerda a las orquídeas, su textura suave y su persistente regusto dulce. El nombre "Tieguanyin" se traduce como "Diosa de Hierro (Tie) de la Misericordia (Guanyin)", lo que vincula el té con la mitología budista china.

Historia y significado cultural

La leyenda del Tieguanyin se remonta a la dinastía Qing, cuando un agricultor pobre descubrió una planta de té cerca de un templo dedicado a Guanyin, la diosa budista de la Misericordia. Tras cuidar la planta y compartir su té, la fortuna del agricultor cambió. Hoy en día, el Tieguanyin sigue siendo un símbolo de compasión y tranquilidad, profundamente arraigado en la cultura y las ceremonias del té chinas.

Características del té Tieguanyin

• Aspecto: Hojas enrolladas y muy rizadas de color verde oscuro.
• Aroma: Fragancia floral y orquídea.
• Sabor: Suave, cremoso, ligeramente dulce, con capas complejas de sabor.
• Color: Licor amarillo dorado claro.
• Nivel de oxidación: típicamente entre el 20 % y el 40 %, varía según el productor y el estilo.

Beneficios para la salud del té Tieguanyin

El Tieguanyin ofrece muchas ventajas para el bienestar, entre ellas:

• Rico en antioxidantes: ayuda a combatir los radicales libres y favorece la salud general.
• Aumenta el metabolismo: ayuda a la digestión y al control del peso.
• Favorece la salud del corazón: puede reducir los niveles de colesterol.
• Promueve el estado de alerta mental: el contenido equilibrado de cafeína y L-teanina proporciona una concentración tranquila.
• Mejora la función inmunológica: Contiene polifenoles y vitaminas beneficiosas para la inmunidad.

Cómo preparar té Tieguanyin a la perfección

• Calentar el agua a unos 90–95 °C (cerca del punto de ebullición).
• Utilice aproximadamente 3 gramos de hojas de té por cada 150 ml de agua.
• Enjuague las hojas brevemente con agua caliente para “despertar” el té.
• Deje reposar de 1 a 2 minutos para la primera infusión y aumente ligeramente el tiempo para las infusiones posteriores.
• Disfrute de múltiples infusiones: el Tieguanyin es conocido por su sabor que evoluciona a lo largo de 5 a 7 infusiones.
• Utilice una gaiwan o una tetera de barro para mejorar la experiencia.

Dónde encontrar Tieguanyin auténtico

El tieguanyin de alta calidad proviene principalmente del condado de Anxi, en la provincia de Fujian. Busque:

• Etiquetado de origen claro (Anxi Tieguanyin)
• Hojas enrolladas a mano con rizos apretados.
• Aroma fresco y embalaje adecuado.
• Vendedores de té de confianza o tiendas especializadas

El té Tieguanyin encarna la belleza y la profundidad de la tradición china del té oolong. Su aroma floral, sabor suave y significado cultural lo convierten en uno de los favoritos de los amantes del té de todo el mundo. Ya sea que disfrute de su primera taza o profundice en su experiencia con el té, el Tieguanyin ofrece una experiencia relajante y elegante con cada sorbo.