Té Longjing: el legendario té del pozo del dragón de China

El té Longjing (龙井茶), también conocido como té del Pozo del Dragón, es uno de los tés verdes más famosos y apreciados de China. Originario de Hangzhou, en la provincia de Zhejiang, este té es reconocido mundialmente por su delicado sabor, su rica historia y sus numerosos beneficios para la salud. Exploraremos todo lo que necesita saber sobre el té Longjing: desde su origen y características únicas hasta consejos de preparación y beneficios para el bienestar.

¿Qué es el té Longjing?

Longjing significa "Pozo del Dragón", llamado así por un pintoresco pozo cerca de los campos de té. Las hojas de té se recogen a mano y se cuecen en una sartén para evitar la oxidación, conservando así su fresco color verde y su dulce sabor a nuez. Sus hojas planas y lisas y su licor verde jade son un símbolo de la calidad del Longjing.

La historia y la cultura del té Longjing

El té Longjing se ha disfrutado durante más de mil años y era uno de los favoritos de emperadores y eruditos. El té obtuvo estatus de tributo imperial durante la dinastía Qing, lo que demuestra su alta estima. La artesanía tradicional de la recolección y cocción en sartén se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndolo en un símbolo de la cultura y el arte del té en China.

Características clave del té Longjing

• Aspecto: Hojas verdes planas en forma de espada.
• Aroma: Fragancia fresca, parecida a la castaña.
• Sabor: Suave, dulce, con una sutil nota vegetal y un final persistente.
• Color: Licor de color amarillo verdoso brillante.
• Temporadas de cosecha: A principios de la primavera (la primera cosecha) se obtiene el té de mayor calidad.

Beneficios para la salud del té Longjing

El té Longjing está repleto de antioxidantes, vitaminas y minerales. Algunos de sus beneficios para la salud incluyen:

• Rico en antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres y el envejecimiento.
• Aumenta el metabolismo: favorece el control del peso y la quema de grasas.
• Mejora la salud del corazón: puede reducir los niveles de colesterol malo.
• Mejora la función cerebral: contiene L-teanina y cafeína para la concentración y el estado de alerta tranquilo.
• Apoya el sistema inmunológico: promueve la desintoxicación y el bienestar general.

Cómo preparar la taza perfecta de té Longjing

Preparar el té Longjing correctamente es clave para descubrir su sabor matizado:

• Utilice agua fresca filtrada y calentada a unos 75–80 °C (sin que llegue a hervir).
• Añade 2-3 gramos de hojas de té por cada 150 ml de agua.
• Déjelo reposar durante 1,5 a 3 minutos, según su preferencia de sabor.
• Utilice vajilla de vidrio o porcelana para apreciar el color y el aroma del té.
• Evite dejar reposar demasiado para evitar el amargor.

Dónde comprar té Longjing auténtico

El auténtico té Longjing proviene principalmente de la zona del Lago Oeste (Xihu) en Hangzhou. Al comprarlo, busque:

• Etiquetado claro de origen (West Lake Longjing es la variedad premium)
• Hojas planas y recogidas a mano.
• Frescura y fecha de envasado
• Vendedores de confianza o maestros del té

El té Longjing es más que una simple bebida: es una tradición viva que aúna historia, cultura y salud en cada taza. Tanto si eres un amante del té experimentado como si eres nuevo en los tés verdes chinos, el Longjing ofrece una experiencia refrescante, equilibrada y verdaderamente atemporal.