Guía del té Biluochun: sabor, beneficios y consejos de preparación

Entre los tesoros del té verde chino, el Biluochun (碧螺春, Caracol Verde de Primavera) destaca como un clásico fragante y elegante. Con sus hojas apretadas, su delicado aroma floral y su sabor refrescante, el Biluochun ha sido un favorito durante siglos. Cosechado a principios de la primavera y originario de la montaña Dongting, Suzhou, este té tiene una reputación poética y es apreciado por los amantes del té de todo el mundo.

Orígenes e historia

• Significado del nombre : “Bi” (verde), “Luo” (caracol), “Chun” (primavera) → describe su forma de hoja en espiral y su cosecha de primavera.
• Región : Originario de la montaña Dongting, provincia de Jiangsu; en la actualidad también se produce en Zhejiang y Sichuan.
• Leyenda : Según el folclore, el emperador Kangxi de la dinastía Qing lo llamó “Biluochun” después de probar su sabor único.
• Reputación : figura entre los 10 tés más famosos de China.

Perfil de apariencia y sabor

Aspecto: Hojas delgadas y rizadas que se asemejan a conchas de caracoles, cubiertas de una fina pelusa blanca.

Perfil de sabor:

• Aroma: Floral, afrutado y fresco, a menudo comparado con los huertos en floración primaveral.
• Sabor: Dulce, suave y ligeramente a nuez con un regusto persistente.
• Licor: De color verde jade transparente con una sensación en boca brillante y suave.

Su exclusiva “fragancia a frutas y flores” proviene de los árboles de té que crecen junto a las flores de durazno, albaricoque y ciruelo.

Beneficios para la salud de Biluochun

Al igual que otros tés verdes chinos de alta calidad, Biluochun ofrece numerosos beneficios para la salud:

• Rico en antioxidantes → combate los radicales libres y favorece el antienvejecimiento.
• Aumenta el metabolismo → ayuda a controlar el peso.
• Mejora la concentración → contiene cafeína moderada para un estado de alerta suave
• Favorece la salud del corazón → reduce el colesterol y mejora la circulación.
• Desintoxicante y refrescante → ideal para equilibrar el calor corporal en primavera y verano.

Cómo preparar té Biluochun

Cervecería al estilo occidental

• De té a agua: 3 g (1 cucharadita) por 250 ml
• Temperatura del agua: 75–80 °C (167–176 °F)
• Tiempo de infusión: 2–3 minutos

Elaboración de cerveza estilo Gongfu

• Té en agua: 5 g por 100 ml
• Temperatura del agua: 75–80 °C (167–176 °F)
• Tiempo de infusión: 20–30 segundos, aumentar gradualmente
• Se puede infundir de 6 a 8 veces.

Consejo profesional: utilice siempre vajilla de cristal o porcelana para disfrutar del hermoso despliegue de sus hojas y su delicado aroma.

Biluochun contra Longjing (Pozo del Dragón)

Ambos son famosos tés verdes chinos, pero sus características difieren:

• Biluochun → Hojas rizadas en forma de caracol, aroma floral-afrutado, sabor más ligero.
• Longjing (Pozo del Dragón) → Hojas planas, aroma a castaña, sabor a nuez y suave.
• Precio y rareza → El auténtico Dongting Biluochun puede ser tan caro como el Longjing premium

Si te gustan los tés aromáticos y elegantes, elige Biluochun. Si prefieres los tés con sabor a nuez y suaves, elige Longjing.

Precios y consejos de compra

• El auténtico Dongting Biluochun es raro y muy apreciado.
• Las cosechas premium de primavera pueden costar entre 50 y 150 dólares por 50 g.
• Existen versiones asequibles de Zhejiang o Sichuan, pero pueden tener un sabor más fuerte y menos delicado.
• Busque siempre cogollos muy rizados con una pelusa blanca fina y un aroma fragante.

Biluochun (Caracol Verde de Primavera) es una auténtica joya del té verde chino: floral, fresco y profundamente refrescante. Con su historia centenaria, su sabor elegante y sus beneficios para la salud, es una experiencia imprescindible para quienes exploran el mundo de los tés finos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué significa Biluochun?

Significa “Primavera del Caracol Verde” y recibe su nombre por su forma en espiral y su cosecha de primavera.

2. ¿Biluochun tiene cafeína?

Sí, pero en cantidades moderadas. Proporciona energía suave y sin nerviosismo.

3. ¿Puedo volver a remojar el Biluochun?

Sí. El Biluochun de alta calidad se puede remojar entre 6 y 8 veces, y cada vez se revelan nuevos sabores.

4. ¿Cómo almaceno el té Biluochun?

Conservar en un recipiente hermético, alejado de la luz, el calor y olores fuertes. Conservar en un lugar fresco y seco.